DENDENG BALADO

                        DENDENG BALADO

BAHAN BAHAN:
500 gram daging has dalam
3 buah asam kandis
1.000 ml air
500 gram minyak untuk menggoreng
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm jahe
1 sdt garam
12 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
3 buah tomat merah, belah empat
100 ml air
150 ml minyak untuk menumis
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN:
1.Siapkan ulekan atau blender. Masukkan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam. Haluskan bahan tersebut. Sisihkan.
2.Bumbu daging dengan bumbu halus dan asam kandis. Rebus daging hingga empuk. Angkat.
3.Kalau sudah agak dingin, iris tipis daging searah serat. Memarkan daging sampai melebar dan tipis. Letakkan di atas nampan atau loyang.
4.Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng daging berbumbu di atas api sedang sampai kering. Angkat dan tiriskan.
5.Sambal: siapkan cobek. Ulek bawang merah, cabai merah, dan tomat. Sisihkan.
6.Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan sambal, garam, gula, dan air. Masak sampai di atas api kecil sampai air menyusut. 7.Tambahkan daun jeruk. Masak sampai aroma sambal menjadi harum.
Tambahkan daging ke dalam sambal, aduk rata. Angkat. Sajikan dendeng balado, jadikan lauk nasi hangat.

Postingan populer dari blog ini

GULAI PAKU

Gambar
                             GULAI PAKU  Bahan-bahan: 500 gram daun pakis muda, siangi lalu cuci bersih 250 gram udang kupas, buang kulit dan kepala (sisakan ekor) 500 ml santan cair 250 ml santankental 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah asam kandis Minyak untuk menumis Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt penyedap Cara membuat gulai paku: 1. Panaskan minyak goreng diatas penggorengan kemudia tumis bumbu halus dengan daun salam, daun sereh, lengkuas dan asam kandis hingga harum kemudian masukan udang yang telah dikupas dan dibersihkan, aduk rata 2. Setelah udang berubah warna masukan santan cair sambil diaduk agar santan tidak pecah, aduk terus hingga mendidih. 3. Setelah mendidih masukan santan kenta...
Baca selengkapnya

GULAI TOCO

Gambar
                            GULAI TOCO BAHAN BAHAN: 12 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 ruas jahe, digeprek 1/4 ruas lengkuas, digeprek 1 batang sereh, digeprek 2 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 4 lembar daun asam 1 ons cabe hijau keriting 300 gram buncis 1 bungkus tempe potong dadu 2 ekor anak ikan tongkol Secukupnya garam Royco (optional) 1 butir kelapa 600 ml air 1.bungkus tauco (yg 1000 an sebungkus) LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN: Tumis bumbu halus,sereh,daun salam dengan sedikit minyak,aduk" sampai berbau harum tambahkan tauco kemudian masukan cabe&buncis masak sampai buncis empuk.. 2.Kemudian masukan santan,petai,tahu&tempe masak sampai santan mendidih aduk" jangan sampai pecah santan.. 3.Kalau sudah mendidih beri garam&penyedap tes rasa kalau sudah pas masukan kerupuk kulit matikan api sebelum d sajikan taburi bawang goreng..
Baca selengkapnya

LADO UWOK

Gambar
                             LADO UWOK  BAHAN BAHAN: 10 – 20 buah cabe merah – 1 buah tomat masak pilih yang besar – 2 sampai 5 bawang merah sesuai selera – penyedap rasa secukupnya – 1/2 ons teri putih – garam secukupnya – gula secukupnya LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN: – Langkah pertama, goreng tanpa minyak teri medan hingga kering dan jangan sampai hangus. – Selanjutnya, Kukus cabe merah beserta bawang putih, bawang merah dan tomat. Lalu giling kasar cabe, beserta bawang merah, bawang putih, tomat dan jangan lupa beri sedikit gula (jika ingin sedikit manis), garam/penyedap rasa. Kemudian Campurkan ikan teri,lalu aduk hingga merata. Setelah itu Sambal Lado Uwok buatan anda siap untuk disajikan.
Baca selengkapnya