IKAN ASAM PADEH

                      IKAN ASAM PADEH

BAHAN BAHAN:
1 kg ikan tongkol (bebas ikan laut atau sungai yang tidak bertulang halus)
500 ml air
Garam secukupnya
Cuka secukupnya

10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas, digeprek
80 gr cabai merah keriting
2 buah asam kandis
1 lembar daun salam
1 buah serai
1 lembar daun kunyit, diikat simpul
5 lembar daun ruku-ruku

LANGKAH LANGKAH PEMBUATANNYA:
1. Bersihkan dan potong-potong ikan. Kemudian beri garam dan cuka, diamkan sebentar.

2. Haluskan semua bumbu kecuali dedaunan, serai, lengkuas dan asam kandis.

3. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan sereh ke dalam panci bersama dengan air. Rebus sampai mendidih.

4. Lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan agak matang. Tambahkan asam kandis dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan jangan lupa koreksi rasa.

Menjelang api dimatikan, masukkan daun ruku-ruku. Masak sebentar dan matikan api. Ikan asam padeh siap disantap dengan nasi hangat.

Postingan populer dari blog ini

GULAI PAKU

Gambar
                             GULAI PAKU  Bahan-bahan: 500 gram daun pakis muda, siangi lalu cuci bersih 250 gram udang kupas, buang kulit dan kepala (sisakan ekor) 500 ml santan cair 250 ml santankental 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah asam kandis Minyak untuk menumis Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt penyedap Cara membuat gulai paku: 1. Panaskan minyak goreng diatas penggorengan kemudia tumis bumbu halus dengan daun salam, daun sereh, lengkuas dan asam kandis hingga harum kemudian masukan udang yang telah dikupas dan dibersihkan, aduk rata 2. Setelah udang berubah warna masukan santan cair sambil diaduk agar santan tidak pecah, aduk terus hingga mendidih. 3. Setelah mendidih masukan santan kenta...
Baca selengkapnya

GULAI TOCO

Gambar
                            GULAI TOCO BAHAN BAHAN: 12 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 ruas jahe, digeprek 1/4 ruas lengkuas, digeprek 1 batang sereh, digeprek 2 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 4 lembar daun asam 1 ons cabe hijau keriting 300 gram buncis 1 bungkus tempe potong dadu 2 ekor anak ikan tongkol Secukupnya garam Royco (optional) 1 butir kelapa 600 ml air 1.bungkus tauco (yg 1000 an sebungkus) LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN: Tumis bumbu halus,sereh,daun salam dengan sedikit minyak,aduk" sampai berbau harum tambahkan tauco kemudian masukan cabe&buncis masak sampai buncis empuk.. 2.Kemudian masukan santan,petai,tahu&tempe masak sampai santan mendidih aduk" jangan sampai pecah santan.. 3.Kalau sudah mendidih beri garam&penyedap tes rasa kalau sudah pas masukan kerupuk kulit matikan api sebelum d sajikan taburi bawang goreng..
Baca selengkapnya

LADO UWOK

Gambar
                             LADO UWOK  BAHAN BAHAN: 10 – 20 buah cabe merah – 1 buah tomat masak pilih yang besar – 2 sampai 5 bawang merah sesuai selera – penyedap rasa secukupnya – 1/2 ons teri putih – garam secukupnya – gula secukupnya LANGKAH LANGKAH PEMBUATAN: – Langkah pertama, goreng tanpa minyak teri medan hingga kering dan jangan sampai hangus. – Selanjutnya, Kukus cabe merah beserta bawang putih, bawang merah dan tomat. Lalu giling kasar cabe, beserta bawang merah, bawang putih, tomat dan jangan lupa beri sedikit gula (jika ingin sedikit manis), garam/penyedap rasa. Kemudian Campurkan ikan teri,lalu aduk hingga merata. Setelah itu Sambal Lado Uwok buatan anda siap untuk disajikan.
Baca selengkapnya